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諸城市鑫貝食品有限公司

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糯米紙生產工藝并不復雜,糯米紙做法,但控制工藝條件及產品質量要求嚴格。  工藝流程淀粉乳化→過篩→調糊(加熱水磷脂乳液)→蒸汽保溫→抄膜→卷及→切膜→包裝→成品  制作方法主要設備是糊化鍋及抄膜機。


過篩:原料淀粉要經過100目篩選,加50~55℃的溫水使之乳化,糯米紙設備,水用量為淀粉的2.5~3倍,配制后濃度為濃美度15~17度,不斷攪拌,使淀粉全部均勻分散在水中,然后過100目銅篩,用注射泵打至糊化鍋中。

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米紙,Rice paper,是一種用于食物的包裝紙,成份是米。 米紙可以作為食品包裝、藝術美化,可以食用。米紙原來是磨米成幼粉,糯米紙批發,加水成糊漿,蒸熟成薄如紙狀,待水蒸發之后,即成。 淀粉薄膜俗稱糯米紙,是采用淀粉為原料制成的一種食用薄膜,在食品工業上用做糖果和糕點食品的貼層包裝材料。

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普通糯米紙,用法:直接包裹在糖果、糕點或藥品之上,可直接食用。包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可,因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。普通糯米紙可以用來包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等,比如:花生糖,小酥糖,奶糖,糖葫蘆串,沙拉蝦卷,金沙蛋黃卷,香草冰淇淋,巧克力,蛋黃水晶蝦,油炸冰淇淋,糯米紙,茶葉,脆皮哈密瓜卷,松子烤鴨卷..........

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